0. Introduction to the SAPERE method
This
introduction will present the taste classes: the programme, activities,
principles and objectives. You will see an example of a tasting guided by
Annick!
0. Introduction à la méthode SAPERE
Cette
introduction vous présentera la formation aux classes du goût : le programme,
les activités, les principes et les objectifs. Vous verrez un exemple de
dégustation guidée par Annick !
1. Les 5 sens en dégustation
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce
module passera en revue les 5 sens. Vous verrez ce qu’apporte l’éducation au
goût par l’expérimentation de ces sens, chez l’enfant et plus en avant dans la
vie. Vous assisterez aussi à votre première classe en ligne et bien d’autres
choses !
2. Le goût et l’odorat
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce
module vous expliquera les interactions entre goût et odorat, en abordant les
notions de saveurs, d’odeurs et d’arômes.
3. La vue et le toucher
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce
module mettra en avant le rôle de la vue dans les choix alimentaires et dans
l’acte de manger. Il montrera également la relation intime entre le sens de la
vue et le sens du toucher.
4. L'ouïe et les situations troublantes
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce
module vous montrera comment l’ouïe permet d’analyser un aliment. Il vous
montrera comment le corps peut être perturbé par le bruit environnant ainsi que
par d’autres signaux troublants.
5. La diversité des goûts
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce module vous permettra d'explorer la diversité des goûts et la culture alimentaire au quotidien.
6. Prolonger les activités sur les 5 sens
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Ce module vous permettra d'encourager les enfants à utiliser leur sens en dehors des classes du goût.
Bibliographie
Parcours Déguster avec ses 5 sens
Retrouvez ici des ressources précieuses pour organiser des classes du goût !
Bonne exploration !
4. Sound and disruptive situations
Tasting with our five senses training
This
module will show you how we can use sound to analyse food. It will show you how
the body can be disturbed by surrounding noise and other disturbing signals.
3. Sight and touch
Tasting with our five senses training
This
module will highlight the role of sight when we choose food and eat it. It will
also show the intimate relationship between the sense of sight and the sense of
touch.
2. Taste and smell
Tasting with our five senses training
In
this module, we will explain the interaction between taste and smell, covering
the concepts of tastes, odours and flavours.